「大自然から食卓へ」～遠野ジビエがつなぐ自然の恵みと地域の未来～

岩手県遠野市は、北上高地の大自然に抱かれた豊かな町です。ホップやわさび、山ぶどう、暮坪かぶ、山菜、お米、さらには遠野牛の牧草――この地の名産品は、地元の生産者が心を込めて育てた遠野の誇りです。しかし、近年増加するニホンジカによる食害が、これらの名産品に深刻な影響を与えています。その被害額は年間約1億円にも及び、生産者の努力が実らず、失望を感じることも少なくありません。

この状況を変えるため、私たち遠野ジビエは、自然と共存しながら地域を元気にする新しい挑戦を続けています。

▼鹿肉が生む「自然と地域の共生」

遠野ジビエの取り組みは、鹿肉をただ「食材」として届けるだけではありません。鹿肉を地域の自然の恵みとして活かし、農林業への被害を減らしながら、人々の食卓を豊かにすることを目指しています。

遠野の鹿肉は、栄養価が高く、風味豊かで健康志向の方にもぴったりの食材です。その消費が広がることで、地域の名産品を守り、生産者の新たな挑戦を後押しする原動力となります。鹿は「自然の恵み」そのもの。私たちは、この恵みを通じて地域に新しい価値を生み出していきます。

 

▼自然と命の尊さを体感できる「遠野ジビエツアー」

また、遠野の自然とジビエ文化をより深く知っていただくための体験型プログラム、「遠野ジビエツアー」を実施しています。このツアーでは、鹿肉の解体体験を通じて命をいただくことへの感謝を学び、夜の森を探検するナイトサファリでは、野生動物が息づく遠野の大自然を間近で感じることができます。

こうした体験は、遠野の自然と食文化のつながりをより深く理解していただく機会となり、「大自然から食卓へ」という私たちの理念を体感していただけるでしょう。

▼「自然の恵みを未来へつなぐ」遠野ジビエの挑戦

私たちは、遠野の自然を守りながら、その恵みを食卓に届けることで地域全体を元気にしたいと考えています。鹿肉という自然の恵みを通じて、生産者、消費者、そして遠野の自然がつながり、持続可能な未来を実現すること。それが遠野ジビエの目指す姿です。

▼北上高地の恵みが生む、最高品質の遠野鹿肉

岩手県遠野市、北上高地の雄大な自然に抱かれたこの地は、四季折々に豊かな表情を見せるブナ林や広葉樹が広がる特別な場所です。この豊かな自然環境で育まれる遠野の鹿は、繊細で上質な肉質を持つことで知られています。自然が育てたその味わいは、他にはない特別な魅力を放ちます。

 

▼熟成技術で引き出される濃厚な旨味

遠野の鹿肉は、丁寧に熟成されることで旨味がさらに引き立てられています。特に人気の「ロース部位」は、赤身と脂肪が絶妙に交わり、ジューシーでコク深い味わいが特徴です。グリルやローストはもちろん、煮込み料理にも最適で、一口ごとに広がる豊かな風味が日常の食卓を特別なものに変えます。

 

▼健康志向の食材としての鹿肉

現代の食生活に求められる「ヘルシーさ」と「栄養価」を兼ね備えた鹿肉。高たんぱく・低脂肪でありながら、鉄分やビタミンB群も豊富に含まれています。遠野鹿肉は、美味しさだけでなく、体にも優しい選択肢です。健康を大切にする方や、体づくりに励む方にもおすすめの一品です。

 

▼安全と信頼をお届けする徹底した品質管理

遠野ジビエの里では、厳格な品質管理を行い、安全で新鮮な鹿肉をお客様にお届けしています。一頭一頭、丁寧に処理される鹿肉は、安心して食卓に取り入れられるだけでなく、その美味しさも格別です。大自然の恵みを、安心してお楽しみいただけます。

 

▼未来の食文化をあなたの食卓へ

「大自然から食卓へ」という私たちの想いを、一口ごとに感じていただける遠野鹿肉。ぜひご家庭で、大自然の恵みを心ゆくまでお楽しみくださいませ。

 

消費者の健康や環境意識を大切にする選択肢として、「遠野ジビエ」が新しい食文化の一翼を担うことをお約束します。

「自然の恵みを未来へつなぐ」遠野ジビエの挑戦に、ぜひ一緒に参加してみませんか？