寒い冬にぴったり！「遠野ジビエ」の煮込み料理で心も体もほっこり✨
“遠野ジビエの里”とは
岩手県遠野市で捕獲された鹿を丁寧に加工し、美味しいジビエとしてお届けする「遠野ジビエ」。
遠野駅から車でわずか10分の場所にある加工施設「遠野ジビエの里」では、地域の課題を解決しながら、遠野の自然の恵みを最大限に活かした商品づくりを行っています。
“遠野ジビエ”が生まれた背景
施設設立のきっかけは、及川代表のお父様の「鹿の被害が深刻で農業を続けられない」という声でした。
遠野市内では年間5600頭もの鹿が捕獲されていますが、それでも農作物への被害額は1億円にのぼると言われています。
鹿の増加は農業被害だけでなく、車との衝突事故などの問題も引き起こします。そのため、猟友会と協力しながら行う狩猟は、生態系と農業を守るために欠かせない活動です。
遠野には、郷土芸能「しし踊り」や「遠野物語」にも鹿が登場するなど、古くから鹿との関わりが深い文化があります。そんな歴史と自然環境を守りながら、命を大切に活用する遠野ジビエの商品は、遠野ならではの特別な味わいです。
冬にぴったり！おすすめ煮込み料理用ジビエ
寒い冬には、心も体も温まる煮込み料理がぴったり。遠野ジビエの鹿肉は、旨みが濃く柔らかいので、煮込み料理にも最適です！
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遠野熟成鹿スジ肉
じっくり煮込むと、とろとろに柔らかくなるスジ肉は、カレーやシチュー、ポトフにぴったり！スープに旨みが染み渡り、贅沢な一皿に仕上がります。 -
遠野熟成鹿モモ肉
赤身の多いモモ肉は、脂が少なくあっさりした味わいながら、煮込むと驚くほどジューシーに。ワイン煮込みやデミグラスソースを使ったシチューにおすすめです。 -
遠野熟成鹿ロース
コクのあるロースは、煮込み料理で旨みが際立つ部位。スパイスを効かせたジビエカレーやボルシチ風スープに最適です。
遠野ジビエが選ばれる理由
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臭みゼロの高品質
狩猟後1時間以内に搬入し、徹底した品質管理で加工。臭みがなく、新鮮な味わいをお楽しみいただけます。 -
低温熟成で旨み濃縮
低温熟成によって肉質が柔らかくなり、アミノ酸たっぷりの濃厚な旨みが引き出されています。 -
環境と生態系への配慮
地元の課題解決に貢献しながら、持続可能な食材としてジビエを提供しています。
ご自宅で冬の贅沢を！
公式ECサイトでは、遠野ジビエの商品を簡単にご購入いただけます。寒い冬にぴったりの煮込み料理用ジビエを、この機会にぜひお試しください。数量限定なのでお早めに！
👉 ご注文はこちら: https://tonogibier.net
遠野の自然の恵みを煮込み料理で堪能し、心も体もぽかぽかに。特別なひとときをお届けします✨
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