甘辛く下煮した熟成鹿モモとごぼうを、ご飯と一緒に炊き込んで。おにぎりやお弁当にもぴったりの「鹿飯」です。
熟成鹿ミンチのそぼろと、やわらかく煮たかぶ。しょうがをきかせたとろりとしたあんで、体が温まる秋の煮ものです。
ふんわり衣で揚げた熟成鹿シンタマを、甘めのマヨネーズソースであえて。エビマヨならぬ「鹿マヨ」は、子どもにも人気の味。
強火でしっかり炒めた熟成鹿ミンチに、カレーの香り。仕上げのジャムでまろやかに。ご飯にもパンにも合う作りおきおかず。
ジビエは食べ方が分からない…という方へ。遠野の熟成鹿肉をおいしく食べる5つのコツと、安全な加熱の目安をまとめました。
甜麺醤の甘辛みそ味に、熟成鹿モモのうま味。キャベツは最後に強火でさっと。ご飯が進む定番中華です。
